ต๊อกบกกี เกี๊ยวซ่าคลุกซอส และโอเด้ง탕 เป็นการผสมผสานที่ลงตัวสุดๆ เลยค่ะ~

ต๊อกบกกี, เกี๊ยวซ่าคลุกซอส และโอเด้ง탕 เป็นการผสมผสานที่ลงตัวสุดๆ เลยค่ะ~

เกี๊ยวซ่าใช้ของยี่ห้อ ‘Kohyang Mandu’ นำมาทอดในกระทะให้กรอบ

ใส่ผักต่างๆ และผักเบี้ยหิน (Dotnamul) แล้วคลุกเคล้าจนกลายเป็นเกี๊ยวซ่าคลุกซอสแสนอร่อย

ต้มน้ำซุปจากปลาแอนโชวี่และสาหร่ายคอมบุ แล้วใส่พริกชี้ฟ้าเขียวลงไป

จนได้โอเด้ง탕ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์

ใช้น้ำซุปปลาแอนโชวี่ผสมกับโคชูจัง ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมแมซิล และแบ็กย็อด (น้ำเชื่อมข้าวโพด)

ใส่แป้งต๊อกและโอเด้งลงไปเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ก็จะได้ต๊อกบกกีแสนอร่อย

อา~~ เป็นการผสมผสานที่วิเศษมากจริงๆ ค่ะ!

คำถามที่พบบ่อย

บิบิมมันดูทำจากส่วนผสมอะไรบ้าง?

ใช่ ทำจากโกฮยังมันดู ผักนานาชนิด และผักวอเตอร์เครส ลักษณะเด่นคือการทอดโกฮยังมันดูในกระทะจนกรอบ จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้และผักวอเตอร์เครสมาผสมรวมกัน

โอเด้งทังมีรสชาติเผ็ดร้อนได้อย่างไร?

เราใส่พริกชองยางเพื่อสร้างรสชาติเผ็ดร้อน หลังจากทำน้ำซุปพื้นฐานด้วยปลาแอนโชวี่ดาชิ การเพิ่มพริกชองยางในระหว่างการต้มจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและสดชื่นให้กับซุป ทำให้ได้โอเด้งทังที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมในซอสต็อกปกกีมีอะไรบ้าง?

ประกอบด้วยโคชูจัง น้ำตาล สารสกัดจากบ๊วย และน้ำเชื่อมข้าวโพด ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกละลายในน้ำซุปปลาแอนโชวี่ดาชิเพื่อทำซอส จากนั้นใส่กาแรต็อกและโอเด้งลงไปเคี่ยวจนซอสซึมเข้าเนื้อ ก็จะได้ต็อกปกกีแสนอร่อย

ต็อกปกกีใช้แป้งต็อกชนิดใด?

ใช้กาแรต็อก สูตรอาหารอธิบายว่าหลังจากละลายเครื่องปรุงรสต่างๆ ในน้ำซุปปลาแอนโชวี่ดาชิแล้ว จะนำกาแรต็อกที่เหนียวนุ่มและโอเด้งมาใส่และเคี่ยวรวมกันเพื่อปรุงต็อกปกกี